如何制作卤肉

1、800克带皮猪肉洗净切成两至三大块

2、猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水

3、卤料：花仗压雕酒250克、生抽80克、冰糖50克

4、焯过水的猪肉捞出控干水份（杰蕉欧其中一块比较不规则，给绑上了）

5、放入所有调料，再加入大约200克热水

6、置火上，中火烧沸后，改微火焖1个小时左右

7、中间咱勤快点，给它翻个面

8、大约1个小时左右，卤肉软烂，讨蹲中火把汤汁收一收，尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可