1、最好用小刷子把虾尾一个一个地刷干净，这样既干净又备用
2、虾尾用热水烫2-3分钟，取出沥干。这一步是为了更好的清理虾尾上的脏东西，吃起来更安全。
3、在油锅里，油温不要太高（最好把火关小一点），把洋葱、姜、蒜、花椒段、花椒、麻椒、肉桂和香叶放在里面，翻炒后产生香味（如果没有肉桂和香叶，不要放）。然后放上郫县豆瓣酱，继续炒红油。
4、加入虾尾和一些料酒，快速翻炒半分钟。
5、把啤酒倒进去。啤酒不在虾尾上。啤酒没有热水。转为中火。如果你喜欢辛辣的食物，你可以放一些辣椒或辣椒粉在里面
6、转中火，用文火煮约5分钟，喝完汤（视汤量而定），汤快喝完时加少许糖，以改善味道。
7、完成。锅装
