清蒸鲈鱼 的制作

1、蒸鱼豉油                2勺

料酒                1勺

姜                6片

葱                1根

盐                适量

油                适量

2、鲈鱼洗净，姜切片，葱切段

3、鱼肉改画刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐

4、上锅蒸六分钟

5、鱼眼突出来就表示鱼已经蒸熟了

6、出锅淋上蒸鱼豉油

7、起锅烧干，加入油烧热

8、鱼身上放上葱丝

9、油热后，起锅在鱼身上淋上热油