1、首先把买回来的排骨用清水洗干净，然后切成长条。准备好葱花蒜末和姜片。
2、然后把葱姜蒜，盐，白糖，米酒放到排骨上面，搅拌均匀。最好腌制半个小时以上。
3、然后在腌好的排骨上撒上适量的生粉，再放置十分钟左右。这样在炸排骨的时候就不会脱落，吃起来会更香嫩。
4、锅里放入适量的花生油。等油温热了之后，将排骨放进去，用小火慢炸。将排骨炸到表面成金黄色之后。用盘子捞出来，然后再把油温预热，大概200度，重复再把排骨炸一遍，再把它控油之后捞出来
5、锅内倒入花生油，将刚刚炸好的排骨放进锅里，然后加入生抽，米酒，翻炒均匀。加入适量的温水，大火烧开，然后改中小火焖煮十分钟左右。
6、最后可以用淀粉加入温水勾芡一下，然后快速翻炒。等到汤汁收浓的时候关火装盘，然后撒上适量的葱花就可以啦，味道特别香。
