红烧黄鳝的做法

1、黄鳝买回来后冲洗干净血水，一定要冲洗干净，里面的肠什么的去除干净，然后切小段备用。

2、蒜拍扁，锅内放入一大匙油，把蒜放入爆香。

3、倒入黄鳝翻炒，放入姜片，翻炒至黄鳝卷起发白

4、淋上米酒倒入生抽和白糖几少许胡椒粉。

5、翻炒均匀后倒入适量水，水量近黄鳝，然后盖盖稍焖一下

6、.最后即可把焖好的黄鳝上面洒上葱花出锅。