怎么做云南炸洋芋

1、准备好食材。土豆和薄荷洗干净备用。土豆去皮，薄荷只使用薄荷头部分。

2、用厨房纸将薄荷的水吸干。

3、将薄荷切成1cm左右宽的段。土豆斜刀切成厚片。

4、大蒜去皮。可以用刀把大蒜的根部切掉，然后用刀背拍一下大蒜，大蒜皮就自动脱离了大部分。

5、将大蒜切成蒜末。

6、锅中加入菜籽油，注意一定要用颜色接近黑色的菜籽油炸出来才香。待油热后加入土豆炸制。

7、土豆炸好后捞出，撒入薄荷叶、酱汁、蒜末和单山蘸水辣子即可。