1、1. 准备好干鱿鱼一张
2、2. 取不锈钢盆，放入60克碱面
3、3. 盛入温水，淹没鱿鱼
4、4. 切成条，去掉黑膜，吸盘，眼睛嘴巴等
5、5. 将收拾好的鱿鱼用刀片成薄片
6、6. 将切好的薄片拌入碱面，抓匀，放置三个小时
7、7. 将腌制好的鱿鱼片放入凉水，加热，水不能开哦！第一遍是确定鱿鱼片的硬度，非常关键哦！
8、8. 用指甲掐一下，到鱿鱼片到一定硬度后，捞入另一口清水锅出碱特诉
9、9. 重复出碱五轿言购六次，哄截直至没有碱沫
10、10. 最后，捞入清水中即可，做鱿鱼汤时随取随用
1、1. 准备好干鱿鱼一张
2. 取不锈钢盆，放入60克碱面
3. 盛入温水，淹没鱿鱼
4. 切成条，去掉黑膜，吸盘，眼睛嘴巴等
5. 将收拾好的鱿鱼用刀片成薄片
6. 将切好的薄片拌入碱面，抓匀，放置三个小时
7. 将腌制好的鱿鱼片放入凉水，加热，水不能开哦！第一遍是确定鱿鱼片的硬度，非常关键哦！
8. 用指甲掐一下，到鱿鱼片到一定硬度后，捞入另一口清水锅出碱
9. 重复出碱五六次，直至没有碱沫
10. 最后，捞入清水中即可，做鱿鱼汤时随取随用
