1、排骨提前用清水浸泡2小时以上，洗净，放入冷水中煮开。
2、煮至水开，排骨变色，捞出水里的浮沫，放入少量盐调味，适量料酒去腥。然后盖上锅盖小火煮50分钟。
3、50分钟后排骨已煮熟，把排骨捞出沥干水分。切点葱姜。炒锅里放入适量色拉油，放入葱姜大料、桂皮翻炒。炒出香味以后可以把葱姜大料桂皮捞出扔掉。
4、然后放入番茄酱翻炒，炒一两分钟。
5、放入已煮熟沥干水的排骨翻炒均匀，使每块排骨都均匀的裹上蕃茄酱。
6、再根据个人口味放入适量白糖，炒至白糖溶化即可。
7、盛在盘子里撒点白芝麻和香葱点缀即可上桌。
