红烧平子鱼的做法

1、将平子鱼去内脏，去鳍后洗干净沥干水分。

2、将平子鱼裹上面粉，面粉要薄一些。

3、处理一下葱姜蒜，大蒜去皮，生姜切片，大葱切段，准备少许的八角和干辣椒。

4、锅中放少许油，油热后放入平子鱼煎两面至金黄色盛出。

5、锅中再淋少许油，放入葱姜蒜和八角、干辣椒煸炒一下。

6、倒入清水放入煎好的平子鱼，到少许生抽和老抽以及白酒，水沸后放入适量的盐。

7、盖上锅盖焖炖20分钟后，关火盛出。