1、排骨准备出适量，将其剁成大小适中的块，放入在清水中浸泡1个小时，将其中的血水泡出，中途记得要换掉血水，保证水的干净；
2、泡好水的排骨冲洗干净，在锅中添上水，冷水放入排骨，并且加上一勺料酒，焯下水，待将水烧开后，继续用大火煮2分钟，便可捞出排骨；
3、用温水冲洗下，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入排骨煸炒下，待看到其表面焦黄，放入葱姜蒜和八角，翻炒出其中的香味；
4、加上生抽、老抽、料酒、白糖和蚝油翻炒下，加入与排骨齐平的清水，大火煮开后转至小火继续慢慢煮，这个过程中土豆削去皮洗干净切成滚刀块；
5、待排骨差不多炖了半个小时的时间，便可放入土豆，煮至其软烂，放入青红椒，翻炒均匀后收下汁便可。
