炒杏鲍菇用不用焯水

1、首先把杏孢菇切厚片菱形片，青椒胡萝卜都要切菱形片，葱花蒜米姜末，少许干川椒丁。

2、首先起锅烧水，烧开杏孢菇飞水一下，不要时间太长烫一下即可。

3、锅内烧油，料头葱姜蒜爆锅，放蚝油青椒胡萝卜片炒香后放少许水或者排骨汤或者鸡汤，然后放美极鲜酱油，鸡精，味素，，调匀放杏孢菇稍微让汤煨一下也就1分多钟，然后大火收汁，水淀粉少许，琉璃欠。不要太厚了，淋点葱油加红油一小勺出锅