1、准备好所有的食材。
2、老卤放入锅中小火慢慢化冻。
3、鸡爪洗净去掉脚趾。
4、把鸡爪焯烫过凉。
5、老卤化开加入葱姜，大料，香叶，桂皮。
6、在加入黄酒和老抽。
7、放入鸡爪大火煮开。
8、加盖小伙酱卤20分钟。
9、然后加盐调味。
10、鸡爪上色关火。
11、然后把鸡爪焖至30分钟。
12、铁锅加入5克白糖。
13、取一个竹屉放上几颗香葱，把酱卤好的鸡爪放在香葱上。
14、把竹屉放入铁锅。
15、加盖用中火熏制。
16、2分钟后关火，不要开盖焖至无烟气。
17、在开盖把鸡爪刷一些香油。
18、即可摆盘上桌。
