1、准备好食材和调亓歃肿肖料。生菜尽量选择新鲜的，嫩绿的。蒜拍成蒜泥切好，十片叶子配两个大蒜瓣的量。两个干辣椒，花椒若干。
2、撕下所需生菜叶，在水中泡几分钟。（去除残留农药）一片一片洗干净，放入沥水篮，待用。
3、准备勾芡水。将少量红薯粉或土豆粉倒入碗中，加水搅匀。如果希望酱汁浓郁，可多加一点粉，少加一点水。
4、烧锅热水。将洗净生菜煮进去。个人建议少煮一会，生菜会略脆一些，比较好吃。喜欢吃软的，可以多煮一会。
5、煮好之后将生菜摆盘，注意，一定要将水沥少一点，否则酱会不上味的。
6、锅中热油，将蒜泥，辣椒，花椒加入，快速翻一下。
7、在锅内加入一勺耗油，少量鸡精，酱油，以及勾芡水。加热过程中，注意搅拌。开始咕嘟咕嘟瓜拥孪廴冒泡泡的时候，表示酱正在变稠。根据自己的口味，选择这个步骤的时间长短。
8、最后将做好的酱汁浇在生菜上。
