红烧螃蟹的家常做法

1、将螃蟹清理干净

先把螃蟹用清水清洗干净，然后再将它从中间切开并且去掉蟹胃、蟹心和蟹腮，再给螃蟹蘸上干淀粉。

2、使用大火炸螃蟹

油温七成热后下入螃蟹大火炸五分钟，炸至金黄酥脆后将它捞出控油，然后再在锅里加油，下入花椒炒香。

3、下入配料爆香

再把葱姜蒜和辣椒倒进去爆香，然后再放入香辣酱炒出红油，下入炸好的螃蟹一起翻炒均匀，最后撒上葱花香菜和熟芝麻即可出锅。