爽口嫩滑鸡蛋羹

1、准备所有原料

2、去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.2-1.5之间）

3、温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐

4、鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）

5、在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷

6、锅烧开后，大火蒸15分钟`即可，上面最好盖上盘子或保鲜膜

7、蒸好的蛋羹，可以放上自己喜欢吃的调料，我放的香葱，味道非常好哦。