盐焗凤爪的做法

1、鸡爪反复清洗干净

2、放入锅里，加入水，料酒，姜片，花椒粒焯水

3、焯好水后捞出鸡爪

4、用清水冲洗干净后沥干

5、加入盐和一半盐焗粉拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚

6、锅里加入水，捏碎的黄栀子，剩余的一半盐焗粉，盐煮开，汤底要比平时喝汤咸一些

7、加入腌制好的鸡爪，连同腌制出的汁一起倒入。煮8分钟左右断生即可，鸡爪不可煮太久会没有口感哦

8、煮好后捞出鸡爪用电风扇吹凉，先放入冰箱冷冻半个小时，再放入冷藏几个小时后食用，又脆又弹又入味