凉拌酸辣鱼胶冻

1、南美鲽鱼胶泡发10小时，泡发时可以放两片姜去腥

2、泡发好的鲽鱼胶放蒸锅上蒸6到8分钟，感受鱼胶变厚。

3、蒸好的鱼胶用凉水冲洗洗下，用剪刀剪成小断，放炖盅里

4、玻璃炖盅里放进剪成小段的鱼胶，加水400毫升，按下BB粥键，或者普通炖盅定时85分钟，隔水炖煮即可

5、炖好后拿出来晾凉放冰箱，3小时后成冻，拿出来切成小块

6、放入葱段，蒜末，小米辣末，香油、醋、生抽、盐少许

7、全佐料放好后，拌匀即可。