如何清除羊肉膻味

1、准备一个橘子皮，在煮羊肉的时候放进去一起煮，不但可以去除羊肉的膻味，还可以使羊肉的味道更鲜美哦。

2、准备一些花椒，用开水煮泡，然后捞出花椒，调好一碗花椒水，把羊肉切好，放在花椒水浸泡一刻钟，拿出来就可以生炒啦。生炒时放点白酒。

3、分开羊肉的肥肉和瘦肉，把带有筋的也剔除干净，这样吃的瘦肉的膻味就大大降低了，这考验的是刀工，刀工好的可以选择。

5、羊肉为什么会有膻味，主要是因为羊肉中有种脂肪酸，酒可以与之发生化学反应，从而降低羊肉中的羊膻味，起到除膻味的作用。