1、首先饮食原则当然是以清淡、易消化的饮食为主，忌辛辣、烟、酒类、咖啡等刺激性食物，过冷过热以及隔夜食物应避免使用，少食多餐。
2、在选择调味品时要避免使用会引起腹部胀气及很浓烈的调味品，如：辣椒、芥末、胡椒、五香粉等，因为这些会引起胆囊剧烈收缩而引起胆石症。
3、应禁忌使用过多的油炸、生冷及刺激大的食品，所以食物可以选用清淡的烹调方式，以炖、烩、蒸、煮为主。
4、应该对动物内脏、肝肾、蛋黄、肥肉等进行限制，因为胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关。
5、多食富含维生素的水果和蔬菜，比如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、木耳等，但不能吃酸性的水果和柿子。
6、睡前禁止喝牛奶，因为牛奶中有大量的钙，而且结石中也大多有钙盐。
