麻辣鸭头做法

1、先将鸭头洗净，用刀从鸭头的嘴巴下部切一下，

2、油锅下油中火加热，加入干辣茄掩椒，麻酱英椒，花椒，驾总泉爆香，加入姜片，蒜片炒香。

3、加入高汤(没有高汤，用水也行)八角，甘草，草果，丁香桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，耗油，糖，盐，大火烧开，转小火一小时，卤水就追备好了。

4、放入鸭头大火烧开，转小火煮一小时即可