凉拌腐竹的做法，快收快收！

1、腐竹用水提前几个小时泡发，泡到用手捏无硬心，待用。

2、烧开水，将腐竹煮3分钟，然后滤干水分备用。

3、准备其他材料：香菜，大蒜，香油，生抽，葱，剁辣椒，盐，鸡精。

4、热锅起油，将蒜、剁辣椒爆香备用。

5、准备一个大碗，将腐竹，爆香的大蒜剁辣椒，还有其他所有材料放入，搅拌均匀。

6、装盘，大功告成，食用前，放入冰箱冷藏室冷藏，口感更佳。