辣子鸡丁的做法

1、准备好鸡腿，将其切丁（鸡胸肉也可以，但是肉没有鸡腿那么嫩）

3、腌制鸡腿肉的空档，准备好佐料。干辣椒，花椒，葱蒜，姜片

5、将裹上淀粉的鸡肉，放至热好的油锅内炸，油温不用太高，炸两分钟至金黄。沥干油，捞出。 再将鸡肉放进油锅内复炸一边，这次油温高一些，炸一分钟左右捞出。