1、大多数人都会选择凉拌包头菜，对于小孩子来说，吃太多的凉的东西不太好，今天我就教大家如何炒包头菜。
1、把包头菜最外边的一层硬皮用手撕掉，然后内部用手慢慢扒开，接着直接用手撕成合适大小的片状就可以，不要用刀切，避免破坏包头菜的口感，处理好的包头菜用清水冲洗干净之后控水备用。
2、把猪肉切成小长条，切好的猪肉用清水冲洗干净，找一个干净的容器，把猪肉放进去，加入一小撮盐腌制片刻。
1、冷锅加入适量的油开火，油温达五分热的时候，把干红辣椒和花椒下入锅中。
2、随着温度的上升，辣椒的辣味和花椒的香味都会被爆出来，然后在锅里下入处理好的猪肉。
3、开大火爆炒，等到猪肉表面变成白色之后下入包头菜，然后加入适量的陈醋，并加入佐料调味，继续翻炒至包头菜变软。
4、锅中加入适量的生抽，再放入些许盐调味，翻炒均匀之后，美味的包头菜炒肉就做好了。
