家常炸鸡翅的做法

1、首先把鸡翅解冻，在清水中浸泡几分钟，然后捞出控干水分，在鸡翅两面用牙签插上一些小眼。在鸡翅表面插一些小眼，可以在不破坏鸡翅外观的情况下使鸡翅更加入味。

3、接下来准备60克玉米淀粉、30克土豆淀粉、2克盐搅拌均匀，再准备一碗清水备用。炸鸡翅的时候一定不能裹面粉，裹了面粉炸出来的鸡翅表面不仅不够酥脆，而且稍微放凉就会发软。炸鸡翅想要表皮酥脆，玉米淀粉+土豆淀粉按照2：1的比例调配好，再加少许盐增加底味，炸出来的鸡翅又香又酥。

5、把裹好粉的鸡翅放入清水碗中投一些，快进快出，打湿鸡翅即可。

7、锅里坐适量食用油，油温烧至五成热左右转为中火，把裹好淀粉的鸡翅依次下入油锅中，全程保持中火慢炸，大概需要炸3-4分钟左右，把鸡翅完全炸熟、炸透后即可捞出。