龙眼干加工方法

将龙眼加工成为龙眼干的方法,有如下几个步骤：

首先，选择果大肉厚的品种，采下充分成熟的果实，去除病虫果和受伤果。

焙宜龙眼注意：

用无烟的优质木炭，否则果实有烟味导致品质下降。此外，烘焙宜用文火，果粒处的温度以60℃为宜。温度过高会使果肉表面失水过快，迅速干燥结硬，影响内部水分的逸出。更有甚者，会使外壳和果肉表面炭化变黑，严重影响制品的风味品质。

很简单吧，龙眼干就是这样就做好了！