猪肉蒜苗饺子馅的做法

1、猪肉馅放入盆中，分3次倒入100克高汤（没有高汤可以用水代替），顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中，这样做出来的肉馅口感更好。

2、姜洗净去皮切成蓉。

3、肉馅中倒入料酒，酱油，适量盐，味素，调馅料，姜蓉搅拌均匀。

4、最后倒入15克香油搅拌均匀，最后放入香油是为了锁住肉馅中的水分。

5、蒜苗摘洗干净，控干水分切碎放入盆中，放入5克香油拌匀，这样可以锁住蒜苗里的水分，做好的饺子馅不会出水。

6、蒜苗倒入肉馅中拌匀，好吃的猪肉蒜苗饺子馅就做好了。