如何做小炒脆骨

1、把猪脆骨洗净后，投沸水锅里汆一水便捞出，待放入高压锅，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水。

2、将调料好的猪脆骨上火压7分钟才捞出，晾凉后取出来，切成薄片。

3、净锅里放适量的油，先下姜米、蒜米和猪脆骨片一同煸香，再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精，炒入味便出锅装盘即成。