1、在超市买一个新鲜的猪腰子，冲洗干净，将猪腰子从中间切开，将里面白色的物质去除。
2、将猪腰子切十字花，先在表面切横刀，再切竖刀，方便入味。
3、将切好十字花的猪腰子切成2cm左右的宽条，装入碗中。
4、向猪腰子里加入半勺盐、半勺鸡精、一勺料酒和一勺淀粉，抓匀腌制10分钟。
5、在小碗中调酱汁。加入半勺盐、半勺十三香、半勺蚝油、一勺酱油和少许淀粉，再加入半碗水搅拌均匀。
6、锅内加水，水开后将腌制好的猪腰子焯水，一分钟后捞出。
7、在平底锅中放入少许油，加入切好的葱、姜、蒜片，翻炒爆香。
8、炒香后，将切好的辣椒块和焯好的腰花放入锅中，翻炒。
9、翻炒一分钟后，将调好的酱汁放入腰花中。
10、大火翻炒均匀后，装盘出锅。辣炒腰花就做好啦！
