1、甜菜根应该有平均成人拳头大小, 他们最容易烹饪，最不可能有硬核。
2、那些很小的甜菜适合生吃或拌沙拉.
3、甜菜也有不同颜色的品种,例如黄金色的,或者深红色的,你可以考虑都尝试一下。
4、天才的叶子要是绿色的，充满活力的, 甜菜的根须不要萎蔫、变黄，或腐烂。
5、按甜菜检查硬度, 确保它们的触感很好, 软意味着甜菜根太老，里面可能是烂的。
6、不要买有损伤的甜菜,这会缩短它的保质期，并能引入细菌。
7、小一些的甜菜往往比大一些的要好吃。
8、在你吃之前才对它们进行清洗,否则它们会不易保存。
9、把甜菜的叶子和根分开保存
10、用代理装好放在冰箱里。
