山西洪洞小苏肉的做法

1、将肉洗净切一厘米见方的长条，肉最好选猪后腿的肉。

3、肉淹好后，放入淀粉、将鸡蛋打入，扮匀，淀汾适量，只要能将肉裹住即可。

5、当油5分热时，将拌好的肉用筷子一块块的加入油锅中，用小火煎炸，肉熟至金黄即可。

7、一块块的苏肉就做好了，吃的时候根据个人爱好大小适中切开就好。