1、将虾皮放入干净的盘子里，一定要配合个人食量，尝一下虾皮咸度，因为有些虾皮是很咸的，有一些没有咸味，便于知道后面加多少鸡蛋和食盐。
2、去3个鸡蛋，打到虾皮里，鸡蛋的数量能够配合虾皮均匀搅拌开就可以了。
3、将虾皮鸡蛋搅匀，因为小编购买的这一袋子虾皮是烘干的，而且没有咸味，小编加了少许食盐。各位爱厨艺的童鞋们可以根据自己口味和需要添加。
4、在锅中放油，中火加热，导入虾皮和鸡蛋，用铲子摊平，便于厚薄相当，均匀一些。
5、适时用铲子将鸡蛋饼翻一下，两面加热均匀，避免粘锅和糊锅。
6、加热3分钟左右，煎至两面略带金黄，这时候虾皮鸡蛋就煎好了，出锅，盛到盘子里，准备享用吧。
