1、准备食材：山药、海带、鸭子、姜。
2、姜洗净，去皮，拍破。
3、山药洗净，去皮。顺着山药长度的方向切成3厘米左右段。（处理山药时最好代上一次手套，避免山药粘液沾上发痒）。
4、海带提前1小时泡软，洗净，切成块。
5、将鸭子斩块，放入开水中煮，焯掉血水，捞出沥干水分。
6、煲锅里放入海带、鸭子、姜，再加入足量的清水（约1升左右），开中火，盖上锅盖，煮开后转小火煲40分钟左右。煲汤的过程中翻动几次，使其均匀受热，并注意汤不要溢出锅外了。
7、40分钟后倒入山药，盖上锅盖，继续煮15分钟左右，就全部熟了，关火。
8、撒入盐、胡椒粉、鸡精，调味。
9、成品图。
