1、250清水加入酵母，静置5分钟，加入500克面粉。
2、用筷子搅拌成棉絮状。
3、揉成光滑面团。
4、将面团分成两半，一大一小，准备一个煮熟的了紫薯。
5、将紫薯压成泥，这步可以过筛。
6、将小的面团与紫薯泥混合，揉成光滑面团。
7、将揉好的面团放室温发酵，上面盖上湿面。
8、将发酵好的白面团揉压排气，尽量擀成长方形面片。
9、将紫薯面团揉压排成，尽量擀成长方形面片。
10、将紫薯面皮铺在上面。
11、将面皮轻轻卷起。
12、卷好后捏紧收口处。
13、用刀将面团切开。
14、切成大小相当的小面团。
15、锅里加水烧开，停火，将面团放锅里醒10分钟，再开大火蒸15分钟。
16、蒸好后不要马上开盖，让馒头在锅里焖15分钟左右。
