1、首先我们还是来回顾一下材料。
2、将鸡腿肉上的脂肪尽量切除，再将其切成边长为1厘米左右的肉丁。
3、然后在碗内放入豉油、蚝油、糖和麻油搅拌均匀后，腌制至少15分钟。
4、在小号的马粪模内薄薄地喷上一层油，然后将云吞皮铺到每个坑内，再喷一层油。然后放到预热350华氏／160摄氏度的烤箱内烤5-10分钟至云吞皮定型。
5、我们将其余的材料都切成边长约1厘米的小块，皇子菇可以略微大一点，因为会缩水。
6、将炒锅烧热，放入少许油，然后倒入鸡丁炒至7分熟即可取出。记得刷锅，刷锅，刷锅。
7、将炒锅重新烧热，加入少许油，倒入皇子菇进行翻炒。
8、倒入双色黄瓜丁，继续翻炒数下，期间可以适量放入少许的盐巴。
9、倒入鸡丁重新翻炒至所有材料混合后即可装盘。装盘前，可以加入适量的麻油以提升菜肴的香味。
10、我们可以将炒好的鸡丁勺入定型好的云吞盏当中。
