1、 槐花蜜也是会结晶的，所有的蜂蜜都有可能结晶，首先带大家了解一下什么是蜂蜜的结晶。蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，其中葡萄糖具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，蜂蜜中极小的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，最终整个容器中的蜂蜜就会结晶成一体。
2、 由此也可以看出，蜂蜜中的葡萄糖含量是影响蜂蜜结晶的重要因素，而槐花蜜中的果糖含量偏高，所以槐花蜜通常情况下不易结晶，但是这不代表槐花蜜不能结晶，贮存温度、含水量等因素也是影响蜂蜜结晶的因素，因此在一定条件下槐花蜜也是可以结晶的。
3、 有些人根据结晶来判断槐花蜜的真假，这显然是不正确的，大家在挑选槐花蜜时，应选择经过多方质量检测合格的产品。槐花蜜液态的时候清浅似水，透明度很高，蜜汁有光泽，结晶后颜色偏白，晶体呈细腻的颗粒状或者油脂状。蜂蜜结晶后不会影响蜂蜜自身的营养价值，所以大家放心，槐花蜜结晶后也可以正常食用。
