三个窍门帮你做出Q弹糯米丸儿——糯米丸儿

1、猪肉剁成肉糜，窍门一：加入蛋清（可以先加入蛋清，搅打一阵之后，再加入蛋黄，省的浪费），用筷子窍门二：顺着一个方向用力搅打上劲，途中分次窍门三：慢慢加入少许清水，搅打上劲。将所有材料切碎，加入其中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。

2、取一小块肉，捏成肉团。

3、将肉团在糯米中滚一下，沾满糯米粒。

4、胡萝卜切片（厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的时候易烂）码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。

5、锅内放水，开大火，烧开，蒸30分钟即可。