1、第一步：准备鲫鱼一条（8-9两左右，从腹部切开，便于煎炸）、冬瓜（带皮）、葱姜蒜(根据口味沾咎悉能适量备置）。哧仫粢髫鲫鱼和冬瓜都有利水消肿的功效，而且鲫鱼含有丰富的蛋白质，冬瓜带皮煮汤喝有消肿利尿，清热解暑的功效。
2、第二步：在锅中倒入一定量的食用油，用微火待油三成热的时候将鱼放入油中用中火煎炸，被煎炸的一面泛黄的时候用铲子把鱼翻一下，然后把准备好的姜蒜一起撒在鱼肉上（可以使姜蒜的香味浸入鱼肉中），继续煎炸。
3、第三步：待整个鱼都泛黄的时候将准备好的开水倒入锅中，同时把冬瓜倒入锅中，使水漫过冬瓜，改调大火，等到锅中出现沸腾，再把火调成中火慢慢炖。为了增加口味，也可以把准备好的葱先倒入锅中一部分一起炖。
4、第四步：大概炖至10分钟左右，加入适量的盐（孕妇严禁食用太咸的食物）、南德、鸡精、十三香等调料，继续炖至，直到锅中的水变成乳白色，这时候冬瓜基本也熟了，如果不熟等到冬瓜熟透后关火。
5、最后：关火之后将准备好的香菜和葱花撒在鱼汤表面，此时即可出锅享用。
