1、做这个菜之前准备工作还是有点多，首先要给鸡做做美甲，洗净鸡爪，去死皮和角质
2、准备好了鸡爪之后，就要费力的剁鸡爪，鸡爪剁成小块，如果买的时候可以叫店家帮你剁了更好，因为真的要剁很久而且很吵，我在剁的时候邻居都烦到敲墙了，切好了鸡爪准备葱姜和花椒
3、鸡爪和调料冷水入锅，焯水煮熟
4、熟了的鸡爪洗去泡沫放凉
5、趁着放凉鸡爪的时候准备其他配料，泡椒罐头一个，小米椒五六个切碎
6、把放凉的鸡爪和泡椒缠在一起放进罐子
7、罐子装满以后放凉鸡爪后，加小米椒，两大勺盐，一勺糖，然后我放了一勺陈醋，按常理应该放白醋，但是我很喜欢陈醋的味道，放好后把泡椒罐头里面的水倒进罐子，再加白开水装满
8、密封罐子，然后放进冰箱，第二天就可以吃了
