素菜食谱： 炝拌土豆丝

1、土豆去皮，切细丝

2、用清水洗净土豆丝表面的淀粉，然后放入清水中浸泡约20分钟

3、捞出沥干水分

4、大蒜去皮切成末，葱切成葱花

5、锅内放入适量的水烧开，下入土豆丝，烫煮约1分钟

6、迅速捞出

7、用清水冲洗几遍后放入凉开水中稍稍浸泡一会儿

8、捞出，沥干水分

9、放入陈醋、生抽、盐、白糖和鸡精

10、再放入蒜末、葱花、辣椒粉

11、将花椒放入植物油中，小火，将油烧至表面有白烟冒出

12、将热油浇在辣椒粉上面，拌匀即可