1、先将鸭蛋清洗干净，然后将洗干净的鸭蛋敲入碗中。再准备一碗清水，用清水洗掉蛋黄上的那层膜，将蛋黄整齐的摆入烤盘中，在蛋黄表面喷高度酒去腥，然后刷一层色拉油， 烤箱160度烤至香味即可。
2、每个蛋黄用豆沙20克包裹起来备用。碗中加入120克面粉，砂糖12克。1.2克食用盐。55克猪油。62克自来水。先用筷子搅拌至无干粉。然后 戴上手套将面团揉至光滑即可。分成36克，每个盖保鲜膜一旁备用。然后用同样的方法。做出紫色，红色，黄色和绿色。
3、放入烤箱170度烘烤30~40分钟，美味的蛋黄酥就做好了。
