香炸猪排的做法

1、猪里嵴肉切成2cm的厚屡阽咆忌片，用松肉锤或刀背拍打至两倍大，加料酒、椒盐抓匀腌制10min。.将猪排沾上干面粉，并拍去多余的粉。

3、将猪排放入面包糠中，用手将面包糠压紧。

5、锅中放宽油，油温升至170度下猪排炸制，中小火2min，等猪排表面金黄，用筷子能轻松穿过猪排即可。