酱烧牛筋的做法

1、将清洗干净的牛筋切成约2CM的小段

2、牛筋加水烧开，焯水备用。焯水可以去除牛筋的腥味

3、锅五著烧热倒入食用油，放入两瓣蒜，生姜片，花椒

4、倒入牛筋翻炒1-2分钟

5、加入少量料酒再加入适量的酱油翻炒均匀

6、加入半锅开水，盖上锅盖转小火炖2小时左右

如果有高压塑注场锅这一步可以放入高压锅压20-30分钟左右

7、牛筋炖软后，开大火收汁，然后勾离冲芡

8、加入鸡精，白芝麻和葱花，翻炒均匀就可以起锅了