如何制作豆豉辣椒蒸腊鸡

1、首先将腊鸡用热水清洗一下，然后把腊鸡砍成小块

2、砍好以后焯水加一点料酒，捞出备用

3、锅烧热后放山茶油，六成油温倒入腊鸡，把腊鸡的水分炒干炒香

4、喷白酒去除异味增香，放入姜丝，浏阳豆豉，干辣椒粉，少许酱油，增加颜色

5、28颗味精增鲜（不喜欢的可以不放），把炒好的腊鸡装入碗中，放入高压锅上汽蒸20分钟，撒少许葱花就可以了