用茄子烹饪出的美味家常菜——青尖椒炒茄丝

1、 将茄子和青尖椒洗净后切成细丝；小葱切成斜段，生姜切丝备用。

2、打开燃气灶调至大火，锅烧热后倒入大豆油，油烧至七到八成开时，放进葱段和姜丝，加入适量花椒粉，大火爆炒出香味。

3、 向锅内放入切好的茄丝，转为中大火翻炒至表皮发皱、茄丝微软。

4、 将青尖椒丝入锅，添加适量食盐，翻炒至青尖椒丝断生即可关火。

5、 向锅内撒入适量鸡精，翻炒均匀后盛出装盘。