凉拌西芹虾仁

1、首先把 虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一料酒、一小勺干淀粉和盐,，上浆,放入冰箱冷藏半小时.。

2、 再把西芹和胡萝卜洗净切成长条,分别放入沸水汆1分钟,捞出入冷水中降温后沥干.，.热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟。  

3、然后放入西芹和胡萝卜条，加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出即可。