山西过油肉的做法

1、干木耳10g泡发，焯一下备用。 如果有玉兰片（冬笋片）也焯一下备用。

3、洋葱半个切片

5、肉片加入生抽半勺，老抽1勺，胡椒粉少许，盐巴适量，花生油两勺，鸡蛋黄两个，充分的抓拌均匀，然后加入1平勺淀粉继续抓拌均匀备用。

7、下腌好的肉片

9、下洋葱片，大火翻炒均匀，大火可以激发出洋葱的甜

11、出锅前，沿着锅边倒一点醋（1-2勺）关火，翻匀～