1、第一步，一块五花肉，用清水冲洗干净后，冷水放入在锅中，大葱切成段，生姜切成片，一同放入在锅中，同时在锅中加上点料酒和花椒；
2、第二步，大火煮开，用勺子将表面的浮沫撇干净，转至小火继续煮，煮至用筷子可以轻松扎透猪肉，五花肉全熟后，就可以捞出来了；
3、第三步，让其自然冷却，这个过程中，黄瓜一根，削去皮，切成薄一点的片，差不多10厘米长、2毫米厚，香葱择洗干净切成葱花，大蒜捣成蒜泥；
4、第四步，冷却好的猪肉切成与黄瓜一般薄厚长短的薄片，每一片猪肉中卷入一片黄瓜，摆放在盘子中，待用，准备一个碗，放入复制酱油、辣椒红油、香油和蚝油；
5、第五步，再加上葱花，混合搅拌成蒜泥汁，均匀淋在猪肉卷上，这道菜也就做好了，可以上桌吃了。
