天津特色菜虾仁独面筋

1、面筋挑颜色鲜亮的，份量轻一些的。面筋用手撕成大云彩片。

3、家中没有虾仁就用鲜虾代替，洗净去皮去头开背去虾线后加1克盐抓匀，加淀粉一勺抓匀有些浆了加蛋清少许再抓匀。

5、我把虾头炸了一下，做成了虾油倒入小碗中。

7、加开水（或者高汤），倒入面筋和虾仁。（我这水放的少了些，后来又加了些水。） 烧至入味。

9、美味的虾仁独面筋就好啦！