清蒸豆豉五花肉

材料

主料：五花肉400g、豆豉250g 辅料：蒜头、生姜、葱花调料：料酒、酱油、白糖、味精、植物油、香油

做法

1、将带皮五花肉清洗干净，切小块。 2、大蒜、生姜分别去皮洗好，切碎粒装碗。 3、坐锅点火，加少许油烧热，倒入姜蒜碎炒香。 4、再倒入五花肉块续炒，加料酒、老抽炒匀入色。 5、添入少许水，盖上锅盖焖煮至花肉软烂后，倒入豆豉粒拌匀。 6、加白糖、味精提鲜，盛起装入锅内，入蒸锅旺火蒸10分钟，关火。 7、取出蒸好的豆豉花肉，淋上少许香油，撒上葱花拌匀即可食用。