脊骨炖酸菜的做法

1、酸菜洗净切好备用，如果怕酸的话也可以先把酸菜用水泡一下

2、把需要的调料备齐

3、脊骨洗净备好

4、脊骨洗干净，用水炒2分钟左右捞出，把水倒掉，然后在放入清水中煮。锅里放入准备好的葱，姜，八角，花椒。放入适量料酒去腥，炖10分钟以后可以加少量的盐。小火炖20分钟脊骨就基本上熟了。然后就可以放酸菜了。

5、把酸菜放入炖骨头的锅中，加点水，放适量的盐，盖好盖子小火炖20-30分钟。最后加适量味精，大火炖3分钟就好啦！